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黑皮鸡枞又名长根菇，学名为Oudemansiella raphanipes，属白蘑科，小奥德蘑属。该菌具有很高的食用和药用价值，因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。 黑皮鸡枞
1、 黑皮鸡枞的特性
1) 黑皮鸡枞以菌包覆土栽培，技术简便粗放，较耐高温，温度在23～32℃均可出菇，具有很强的抗杂能力，大棚地栽或床式栽培容易成功。
2) 栽培原料来源丰富，它可以玉米芯、木屑、棉 籽壳等秸秆为培养料，栽培后的废料可直接还田，改良土壤增加肥力。
3) 黑皮鸡枞味道鲜美，市场销量大价格高，栽培能取得效益
4) 控温条件较好的大棚一年可以栽培2 季，栽培设施利用率高
2、 黑皮鸡枞栽培经济分析
栽培收益：每亩平面可安排10000个菌包， 亩产量在5000～6000斤；出售价按每斤15元，合计产值75000～90000元。成本：菌包与运费4.0元/个（40000元），大棚折旧与人工等（7000元），合计成本47000元。毛利约在28000～43000元。每年栽培2季可获取更高的经济效益。
3、 栽培技术
1) 出菇袋配方：棉籽壳40%，麦皮20%，阔叶树木屑20%，玉米芯18%，石灰和碳酸钙各1%，含水量68%，PH8～9。每包以2.5斤装料。灭菌接种后25℃恒温发菌70～90天，有40天的后熟期。
2) 栽培季节：长根菇属中高温型品种，江苏出菇季节在4～11月，因此，春节栽培制袋期安排在11～1月份，4月份脱袋覆土，5～7月出菇结束；秋季制袋在5～6月份，9月份覆土9～11月出菇结束。
3) 大棚消毒做畦：在菌包埋土前30天，将大棚准备好，清除杂草，翻耕晒土，在埋包前10天将畦做好，在棚内挖出1.5米宽、深20cm的畦，沟宽50cm,先将畦土放入畦上待用。
4) 大顶层覆盖遮阳网，同时架空40cm处再覆盖上一层遮阳网，网的遮阳率达70%以上，大棚两边需要能掀膜通气。
5) 排袋：全畦覆土法是将出菇包的膜去除，清除有杂菌污染袋和袋口处老菌种块，按袋口向上的方式排列于畦中袋口部位排平后开始覆土，土层高出袋面3cm即可。音孢覆土法即是在每个袋子上撒土覆盖菌丝3公分，然后开始浇水，每一次以土面潮湿即止，第二、第三天浇足水，后以土面土不发白为标准 ，10多天后菇体冒出。
4、 黑皮鸡枞采收
采菇标准：色黑、柄粗盖小为优质菇，采收时拔出带根部份，削去带土菇根，装入小筐子放冷库降温后销售。差点的菇可分级或烘干后销售。
黑皮鸡枞栽培种
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